…oder: Was man machen kann, wenn vom Mittag noch Reste da sind.

Kartoffeln mit Spargel in Olivenöl (1 Portion)

Zutaten:
6-8 mittl. Pellkartoffeln mit Schale
6-8 Stangen Gekochten Spargel
2-4 Knoblauchzehen je nach Geschmack
Olivenöl
Rosmarin
Pfeffer
Meersalz

In einer Pfanne eine ordentliche Portion Olivenöl (das Gute) erhitzen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen mit dem Handballen zerdrücken und so von der trockenen Schale befreien.
Anschließend zusammen mit frischem Rosmarin (getrockneter geht auch) in das heiße Olivenöl geben und kurz angehen lassen.
Die Pellkartoffeln mit dem Handballen leicht zerdrücken, so dass die Schale aufplatzt und ebenfalls in die heisse Pfanne geben. Die Kartoffeln goldbraun backen. Anschließend die Spargelstangen trockentupfen und zum Erhitzen kurz mit in die Pfanne geben.
Zum Schluß mit etwas Pfeffer und Meersalz (gerne auch ganz) würzen und komplett mit dem Öl und dem gerösteten Knoblauch servieren.
Dazu Weißbrot, Ciabatta oder einfach nur ein Löffel ;-)


========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98
Titel: Kartoffeln mit Spargel in Olivenöl
Kategorien: Spargel, Kartoffeln, Mediterran
Menge: 1 Portion

6-8 mittl. Pellkartoffeln mit Schale
6-8 Stangen gekochten Spargel
2-4 Knoblauchzehen je nach Geschmack
Olivenöl
Rosmarin
Pfeffer
Meersalz

Quelle: http://hermes.herrmaenner.de
– Erfasst *RK* 07.05.2005 von
– Hermes

In einer Pfanne eine ordentliche Portion Olivenöl (das Gute) erhitzen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen mit dem Handballen zerdrücken und so von der trockenen Schale befreien.
Anschließend zusammen mit frischem Rosmarin (getrockneter geht auch) in das heiße Olivenöl geben und kurz angehen lassen.
Die Pellkartoffeln mit dem Handballen leicht zerdrücken, so dass die Schale aufplatzt und ebenfalls in die heisse Pfanne geben. Die Kartoffeln goldbraun backen. Anschließend die Spargelstangen trockentupfen und zum Erhitzen kurz mit in die Pfanne geben.
Zum Schluß mit etwas Pfeffer und Meersalz (gerne auch ganz) würzen und komplett mit dem Öl und dem gerösteten Knoblauch servieren.
Dazu Weißbrot, Ciabatta oder einfach nur ein Löffel. =====