Während eines dienstlichen Aufenthalts besuchten wir abends die Vinothek Bingen, um dort an einer Weinprobe teilzunehmen. Nach einem freundlichen Empfang durch Herrn Kastell mit einem Secco der Kategorie "Die Flasche gebe ich nicht mehr her" und einigen einstimmenden Worten zur Geschichte der Vinothek, der Gegend (sehr reizvoll, nicht nur für Touristen) und der angebotenen Weine, schritten wir gemeinsam zur Tat zu Tisch.

Zur Probe von etwa 10 Weinen der auf der Karte vertretenen Weingüter wurde Allgäuer Käse und ein sehr leckeres Brot mit einer deutlichen, aber nicht aufdringlichen Kümmelnote gereicht.

Gegen den "echten" Hunger gönnte ich mir etwas später am Abend einen Spargelsalat asiatischer Art mit Entenbrust. Die lauwarmen Spargelstangen waren mit einem leckeren sahnigen Dressing, etwas Kürbiskernöl und Pesto und gehacktem Ingwer angemacht. Die Entenbrust war perfekt rosa gebraten. Der Silvaner, der mir in der Probe schon aufgefallen war, passte hervorragend dazu.

Alles in allem: Daumen hoch, unbedingt empfehlenswert!

Informationen (Öffnungszeiten, Speisen und Getränke) gibt es hier und hier.

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