…hermes…
essen und trinken
Rindfleisch aus dem Bayerischen Wald
0vor 2 Monaten
von hermes
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10 kg bestes Rindfleisch (Bratenstücke, Beinscheiben, Suppenfleisch, Gulasch) vom Jungrind in traditioneller Mutterkuhhaltung aus dem bayerischen Programm “Offene Stalltür“. Heute frisch geliefert von unserem Ferienhofbauern. Hervorragende Qualität, man mag am liebsten direkt reinbeißen… 
Irgendwie ist heute Rindertag hier. 
Mehr braucht es nicht…
vor 1 Jahr
…für einen richtig leckeren, cremig-festen Joghurt.
Außer natürlich den Joghurt-Maker von Rosenstein & Söhne
Ich verwende den kompletten Inhalt des Total-Joghurts (der auch schon richtig gut ist), verrühre ihn direkt im Behälter des Joghurt-Makers mit der Sahne (ja, der ganzen Sahne ), fülle mit der Vollmilch auf und vermische alles noch mal gründlich. Anschließend wandert das Ganze für etwa 12 Stunden ins Gerät. Ich starte den Vorgang meist abends und entnehme den Joghurt am folgenden Morgen. Danach muss das Ganze noch mal für einige Stunden in den Kühlschrank, bis der Joghurt richtig durchgekühlt ist.
Und dann… ein Gedicht mit Honig und Nüssen, ganz klassisch, wie beim Griechen!
(Natürlich kann es auch eine andere Sahne oder eine andere Vollmilch sein, aber den Joghurt, den darf man nicht tauschen.)
Pizzeria-Tipp in Köln
vor 1 Jahr
Pizzeria Piccola L´Originale: Kleine Pizzeria mit Bistro-Charakter, RICHTIG lecker, viele Pizza-Sorten außerhalb des Mainstreams (eine Pizza mit Schinken und Salami gibt es z.B. so nicht auf der Karte) und dazu preiswert.
Ein (fast) perfektes Kastanienjahr
vor 1 Jahr
von hermes
in essen und trinken
Fast 9 Kilo in zwei Stunden, feinste Qualität, schön groß, keine Würmer oder ähnliches erkennbar. Sie sind zwar nicht ganz so süß, wie sie sein sollten, aber dennoch lecker.
Jetzt muss ich mir nur noch überlegen, wie ich sie möglichst lange konserviere…
Schöne Aussicht, guter Wein und leckeres Essen – Vinothek Bingen
vor 1 Jahr
von hermes
in essen und trinken
Während eines dienstlichen Aufenthalts besuchten wir abends die Vinothek Bingen, um dort an einer Weinprobe teilzunehmen. Nach einem freundlichen Empfang durch Herrn Kastell mit einem Secco der Kategorie "Die Flasche gebe ich nicht mehr her" und einigen einstimmenden Worten zur Geschichte der Vinothek, der Gegend (sehr reizvoll, nicht nur für Touristen) und der angebotenen Weine, schritten wir gemeinsam zur Tat zu Tisch.
Zur Probe von etwa 10 Weinen der auf der Karte vertretenen Weingüter wurde Allgäuer Käse und ein sehr leckeres Brot mit einer deutlichen, aber nicht aufdringlichen Kümmelnote gereicht.
Gegen den "echten" Hunger gönnte ich mir etwas später am Abend einen Spargelsalat asiatischer Art mit Entenbrust. Die lauwarmen Spargelstangen waren mit einem leckeren sahnigen Dressing, etwas Kürbiskernöl und Pesto und gehacktem Ingwer angemacht. Die Entenbrust war perfekt rosa gebraten. Der Silvaner, der mir in der Probe schon aufgefallen war, passte hervorragend dazu.
Alles in allem: Daumen hoch, unbedingt empfehlenswert!
Informationen (Öffnungszeiten, Speisen und Getränke) gibt es hier und hier.